Pengunaan buah avokado agak berbeza mengikut pendekatan dari satu rantau atau negara ke satu tempat lainnya. Negara-negara seperti Filipina, Indonesia dan Vietnam menggemari buah ini dalam hidangan manis: air manis "jus alpukat" dihasilkan dengan mencampurkan buah ini bersama susu dan gula serta juga dihidang dengan sos coklat.[13] Orang Brazil memakan buah ini juga secara dilenyek dan diperisakan bersama buah limau nipis dan gula. Negara-negara Hispanik menggunakan buah ini dalam masakan berlauk - ia dijadikan bahan wajib membuat guacamole serta diisi dalam tortilla;[1] dijadikan sos dimakan pada ayam, burger dan sosej ataupun dimasak menjadi lauk dimakan dengan nasi.

Daun-daun avokado Mexico (Persea americana var. drymifolia) boleh dijadikan rempah memberi rasa seakan adas manis[14] pada masakan Amerika Latin tertentu sama ada dalam bentuk kering atau segar, daun-daun ini dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasukkan memerisakan lauk.[15]